ТР ЕАЭС 051/2021
Декларация ТР ЕАЭС 051 на продукцию из мяса птицы
Технический регламент Евразийского экономического союза (ТР ЕАЭС) 051/2021 распространяется на мясо птицы и продукцию его переработки. Полуфабрикаты, колбасы и кулинарию из птицы декларируют — от 22 500 ₽, сертификатов по регламенту нет. Тушки и субпродукты проходят ветеринарный контроль, детское питание — госрегистрацию. Определим документ бесплатно.
На что распространяется регламент
ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» принят Решением Совета ЕЭК от 29.10.2021 № 110 и заменил для птицы требования технического регламента Таможенного союза (ТР ТС) 034. Применяется вместе с ТР ТС 021, ТР ТС 022, а при наличии добавок — с ТР ТС 029.
Под регламент попадают:
- продукты убоя птицы: тушки, части тушек, субпродукты, жир, кожа, кость, мясо механической обвалки;
- полуфабрикаты из мяса птицы: натуральные, рубленые, в тесте, маринованные;
- колбасные изделия из мяса птицы;
- продукты из мяса птицы: рулеты, ветчина, копчёности;
- кулинарные изделия и готовые блюда;
- консервы из мяса птицы;
- продукция для детского питания на основе мяса птицы.
Птица — куры, цыплята-бройлеры, индейки, утки, гуси, перепела, цесарки и другие сельскохозяйственные виды.
Регламент не распространяется на продукцию, произведённую гражданами дома не для продажи, на яйца и продукцию из них, на мясо дикой птицы.
Какой документ нужен
| Продукция | Документ | Основание |
|---|---|---|
| Тушки, части, субпродукты, жир, кожа, мясо механической обвалки | ветеринарно-санитарная экспертиза | п. 126 |
| Полуфабрикаты, колбасные и кулинарные изделия, продукты из мяса птицы | декларация о соответствии | п. 128 |
| Продукция для детского питания, продукция нового вида | свидетельство о госрегистрации (СГР) | п. 128; ТР ТС 021, ст. 24 |
| Продукция непромышленного изготовления | государственный контроль (надзор) | п. 125 |
На практике: на охлаждённую тушку бройлера декларацию не оформляют, а на рубленый полуфабрикат из неё — оформляют.
По данным реестра Росаккредитации, по ТР ЕАЭС 051 действуют около 25 600 документов, и все они — декларации. В 81 % деклараций вместе с 051 указаны 021, 022 и 029: маринованные полуфабрикаты и колбасы почти всегда содержат пищевые добавки.
Продукты из птицы сопровождаются электронными ветеринарными документами во ФГИС «Меркурий». Декларация их не заменяет.
Схемы декларирования
| Схема | Для чего | Кто заявитель |
|---|---|---|
| 3д | Серийный выпуск | изготовитель или его уполномоченное лицо |
| 4д | Партия | изготовитель, уполномоченное лицо или продавец |
| 6д | Серийный выпуск при сертифицированной системе менеджмента | изготовитель или уполномоченное лицо |
Испытания — только в аккредитованной лаборатории из реестра ЕАЭС. Схем 1д и 2д для продукции из птицы нет.
Выпускаете полуфабрикаты постоянно? Серийная декларация 3д охватит линейку одного вида по одним техническим условиям (ТУ).
Что нужно от вас
Пришлите то, что есть. Остальное подготовим сами.
- Название продукции, вид птицы, способ обработки, срок годности.
- Состав, в том числе добавки, маринады, панировка.
- Реквизиты заявителя: ИНН и ОГРН.
- Технические условия, ГОСТ или стандарт организации.
- Макет этикетки.
- Документы системы анализа рисков и критических контрольных точек (ХАССП), ветеринарные документы на сырьё.
Нет ТУ или ХАССП? Разработаем технические условия от 7 500 ₽ и документы ХАССП от 18 500 ₽.
Как проходит
| Шаг | Что делаем | Срок |
|---|---|---|
| 1. Подбор | Определяем, продукт убоя это или переработка, форму документа, набор регламентов и схему | 1 рабочий день, бесплатно |
| 2. Документы | Проверяем ТУ, этикетку, ХАССП, ветеринарные документы | в общем сроке |
| 3. Испытания | Аккредитованная лаборатория проверяет микробиологию, в том числе сальмонеллы, антибиотики, токсичные элементы, добавки | в общем сроке |
| 4. Регистрация | Регистрация декларации в реестре Росаккредитации | от 1 недели |
| 5. Календарь | Ставим дату окончания срока, напоминаем заранее | — |
Цены
| Работа | Цена | Срок |
|---|---|---|
| Подбор документа | бесплатно | 1 рабочий день |
| Декларация ТР ЕАЭС 051 | от 22 500 ₽ | от 1 недели |
| СГР на детское питание из мяса птицы | от 120 000 ₽ | от 4 недель |
| Документы ХАССП | от 18 500 ₽ | от 2 рабочих дней |
| Разработка ТУ | от 7 500 ₽ | от 2 рабочих дней |
Цена зависит от числа видов продукции, набора регламентов и показателей испытаний.
Входит: подбор документа и схемы, подготовка комплекта заявителя, испытания, регистрация.
Оплачивается отдельно: доставка образцов, перевод документов, повторные испытания, срочность.
Продажа без декларации — штраф по статье 14.43 КоАП и изъятие продукции. Сети и маркетплейсы не примут товар без номера декларации, ветеринарный инспектор проверит записи в «Меркурии».
Почему документ пройдёт проверку
- Подбираем орган по сертификации и испытательную лабораторию с продукцией из птицы в области аккредитации.
- Номер органа — в договоре до оплаты.
- Декларация — в реестре Росаккредитации: её проверят сеть, маркетплейс и инспектор. Как это сделать — в справочнике по реестрам.
Что понадобится дальше
- ISO 22000 и система анализа рисков и критических контрольных точек (ХАССП)процедуры ХАССП обязательны для производства
- Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС) 029: пищевые добавкиесли в продукции есть пищевые добавки
- Продление и переоформлениеза 2–3 месяца до окончания срока декларации
Смотрите также
- Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС) 034: мясо
- Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС) 021: пищевая продукция
- Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС) 022: маркировка пищевой продукции
- Свидетельство о государственной регистрации (СГР)
- Текст и перечень продукции: технический регламент Евразийского экономического союза (ТР ЕАЭС) 051: мясо птицы
- Подбор документа
Частые вопросы
Нужна ли декларация на тушку курицы?
Нет. Продукты убоя птицы — тушки, части, субпродукты — проходят ветеринарно-санитарную экспертизу. Декларацию оформляют на переработанную продукцию.
Сколько стоит декларация на продукцию из птицы?
От 22 500 ₽. Цена зависит от числа видов продукции и испытаний. Пришлите перечень — назовём точную цену.
Куриные полуфабрикаты — это 051 или 034?
ТР ЕАЭС 051. Он заменил для птицы требования ТР ТС 034. Если в продукте есть и свинина, и курица, в декларации указывают оба регламента.
Можно ли оформить декларацию по схеме 1д?
Нет. Для продукции из мяса птицы применяются схемы 3д, 4д и 6д с испытаниями в аккредитованной лаборатории.
Почему в декларации указаны 021, 022 и 029?
Продукция из птицы должна соответствовать общему регламенту о пищевой продукции, требованиям к маркировке и, если есть добавки, регламенту о пищевых добавках. Все они указываются в одной декларации.
Сколько действует декларация?
Чаще всего её оформляют на 3 года. Предельный срок определяем при подборе.
Нормативные документы
- ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки», принят Решением Совета ЕЭК от 29.10.2021 № 110
- ТР ЕАЭС 051/2021, п. 125 — государственный контроль продукции непромышленного изготовления; п. 126 — ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя; п. 128 — декларирование и госрегистрация; п. 130 — схемы 3д, 4д, 6д
- ТР ТС 021/2011, ст. 24 — госрегистрация специализированной продукции; ст. 10–11 — ХАССП
- КоАП РФ, ст. 14.43 — нарушение требований технических регламентов
Рассчитать стоимость декларации ТР ЕАЭС 051
Подбор документа и расчёт — бесплатно, до договора. Или напишите на info@naapb.ru.